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Et si vous découvriez une cuisine exubérante pour vos casseroles déjantées !?
Ceux qui sont venus au BGPT s'arrête à Liège se rappeleront peut-être d'un des deux desserts que nous avions fait, la tarte au riz. Je suppose que l'on peut en retrouver dans beaucoup de région de Belgique, France et apparemment d'Angleterre puisque Jaimie...
I l y a longtemps que je voulais essayer des muffins à la confiture ! 1ère partie du billet Entendez par là non pas des muffins tartiné d'une délicieuse confiture (comme celles que m'avait offertes Sandra) mais remplacer le sucre par de la confiture....
Chez nous, les "cûtes peûres" (comprendre les poires cuites) sont une institutution au même titre que les boulets à la Liégeoise. Il s'agit tout simplement de poires cuites dans un sirop avec du sirop de Liège. Est-ce du au fait qu'enfant, il y en avait...
Les lecteurs de ce blog sont au courant ! J'aime cuisiner ce qu'on appelle les desserts à l'assiette ou les desserts de cuisinier. Vous en trouverez treize à la douzaine sur ce blog. Par contre, lorsqu'on parle de pâtisserie, je la ramène moins car ce...
L'automne est là et bien là ! Je sais que beaucoup d'entre vous ne vont pas partager mon avis mais l'automne est pour moi ma saison préférée. J'aime ses couleurs, son climat, ses produits, ses recettes. C'est sans doute pourquoi hier mon légumier m'a...
Un billet tout en bulles Lorsque qu’on veut acheter une bouteille de champagne et que l’on habite pas forcément dans la région de Reims, les deux solutions les plus souvent utilisées sont soit les grandes surfaces soit le caviste. Pour peu que l’on ne...
Nous ne sommes pas de grands fanas de glace à la maison, c'est pour cela que j'en fais peu et par conséquent qu'il y a très peu de recettes de glaces sur mon blog sauf peut-être celle-ci qui avait le mérite non seulement d'être très savoureuse mais aussi...
Je ne sais pas comment cela se passe pour vous mais lorsque je poste un "beau" billet, c'est-à-dire une recette où mon imagination prend le pas sur le quotidien, le moment entre celui où les neurones se mettent en marche et le moment où le billet est...
Dans la série "J'me la pète ! " Je voulais vous annoncer crânement : Cake aux chocolats et aux saveurs orientales Mais la réalité, chers blogopotes, est toute autre !! José Louis Thomsin (Grand Piquant de la Confrérie de l'Ortie) et sa femme Simone m'ont...
Dans mon précédent billet, j'ai préparé un superbe (n'ayons pas peur des mots, lol!) chinois à la crème de basilic et aux fraises. Pour accompagner cette brioche, j'ai réalisé un strawberry curd. J'ai toujours aimé associer les fleurs aux fraises. Que...
C'est grâce à Maiwenn du blog La Main à la Pâte que je me suis enfin décidé à réaliser un chinois. Même si j'adore les desserts, la pâtisserie reste mon point faible bien que je réalise de temps en temps des tartelettes.ou des cakes comme ceux-ci. Tartelette...
Mon psy vous le confirmera, cela cache quelque chose ! Si j’aime les beaux produits de notre terroir, j’aime souvent les utiliser là où on ne les attend pas forcément. Notamment les légumes que j’aime utiliser dans les desserts Tantôt, c’est la carotte...
Même si pour nos amis Français, la violette est associée à Toulouse, le Liégeois que je suis pense directement à notre hôtel de ville - place du marché. En effet, nous appelons ce bâtiment "La Violette" Cliquer ICI pour en savoir plus et pour visiter...
En principe, aujourd'hui vous deviez avoir la deuxième préparation d'asperges. Mais je pense que vous ne serez pas contre cette petite douceur sucrée entre les deux recettes d'asperges. C'est pourquoi aujourd'hui, je vais vous parler de l'union d'une...
J e n'ai pas encore eu l'occasion de vous parler des "Apéros de Philomène" ! Tout liégeois qui se respecte connaît les "Apéros de Philomène". En effet que ce soit lors du village de Noël, du village gaulois, des fêtes de Wallonie, on retrouve avec le...
Ok, j'avoue ! J'aime pô les céréales du p'tit déj !!! Pourquoi !? Parce que le matin, ça fait du bruit quand on les croque et moi le matin, j'aime pô le bruit Si je les laisse trop longtemps dans le lait, ça prend une consistance ... beurk ! Je suis resté...
Il y a quelques mois déjà, je m'étais amusé à faire des marshmallows. il y en avait tellement qu'en même temps, j'ai pu réaliser de la pâte à tartiner ainsi que des milk-shake aux marshmallows. (Pour la piqure de rappel, cliquez sur la photo) Conséquence...
Toujours en mode "auto-chouchoutage gastronomique" ! Mais bon, le frigo est désespérément vide, les placards ne regorgent vraiment pas de victuailles m'attendant les bras ouverts (hormis l'armoire à épices) et ce besoin de chouchoutage qui ne me lâche...
Il y a des jours ainsi !! ... où on n' a pas envie du train train quotidien !! Ces crises de nécessité absolue d'auto chouchoutage gustatif ou de masturbation culinaire (appelez-les comme vous voulez) se manifestent généralement chez moi par un rejet...
Il y a déjà quelques temps que j'ai cette recette dans mes cahiers, hésitant à la publier ! La raison de cette hésitation ? C'est très simple, il s'agit d'une simple petite déclaration de l'un de mes dieux des fourneaux, Thierry Marx, qui déclarait qu'il...
Normalement ce billet aurait du paraître jeudi soir mais bon, quand on clique sur "Supprimer" au lieu de "Publier", je vous le donne en mille, il fait quoi OB ... Ben, il supprime !! C'te drôle d'idée ! Donc, je retrousse mes manches, je fais cliqueter...
Un gros rhume, un gros grog au rhum, un gros cake pour un grand gars A dire 10 fois rapidement de suite sans se tromper !! Vous l’aurez compris, je me sers de l’excuse du gros rhume que j’ai pour me faire un gros plaisir. Un bon cake à la pistache, des...
Après une semaine où on aurait pu croire que le printemps était là et bien là, je m’étais dit qu’avec cette douceur toute relative, j’allais pouvoir partir en forêt avec mon appareil photo pour traquer, pousses, bourgeons et insectes voire faire du VTT...
Les navets, chez moi n’ont pas toujours bonne presse ! Tantôt, on les trouve désespérément sans goût, tantôt trop piquant, trop présent !! P’tet bien que c’est un légume qui me résiste et que je ne parviens pas à le mettre à son avantage. Une seule exception...
Il y a quelques jours que la moitié d’un pain d’épice « traînait » dans le fond du placard. Même, si on adore cela au petit déjeuner, il nous en reste toujours. La plupart du temps, je le laisse sécher complètement et je le réduis en chapelure. Mais là...
